Κρασί: Λευκό, ροζέ ή κόκκινο; Η μάχη των… χρωμάτων

Πώς εξελίχθηκε από το 2000 έως το 2021 η παγκόσμια παραγωγή και κατανάλωση κρασιού ανά χρώμα

Σε δύσκολα μονοπάτια …πορεύεται το κόκκινο κρασί σε παγκόσμιο επίπεδο, καθώς τις δύο τελευταίες δεκαετίες τόσο η παραγωγή όσο και η κατανάλωση έχει στραφεί στα λευκά και ροζέ.
Στον κλάδο της οινοποιίας έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια σημαντικές αλλαγές, ενώ οι καταναλωτικές προτιμήσεις, οι οποίες επηρεάζονται από πολλούς παράγοντες, αλλάζουν και διαμορφώνουν νέες συνθήκες στις αγορές. Χαρακτηριστικό είναι ότι τις τελευταίες δεκαετίες ο αμπελοοινικός τομέας σε παγκόσμιο επίπεδο, έχει στραφεί στην παραγωγή και την κατανάλωση λευκών και ροζέ κρασιών, ενώ στα κόκκινα κρασιά παρατηρείται μείωση.
Πού οφείλεται όμως αυτό; ...

Η Olympus Bank στηρίζει την Δραμινή οινοποιία και το Château Nico Lazaridi

Η Olympus Bank δημιουργεί τη δική της ετικέτα μαζί με το οινοποιείο Nico Lazaridi.

Η Τράπεζα είναι πάντα δίπλα στους ανθρώπους και τις επιχειρήσεις της περιοχής και η συνεργασία έχει στόχο να αναδείξει την Δράμα ως έναν οινικό προορισμό μέσα από την αποτύπωση της αυθεντικής ελληνικής αμπελουργικής γης σε μία φιάλη...

Κρασί: Βασικές γνώσεις για… αρχάριους

Ο κόσμος του κρασιού μπορεί να είναι τρομακτικός. Ο πολιτισμός του κρασιού έχει μια βαθιά ιστορία και ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο παρόν. 

Η ιστορία του οίνου– γεμάτη άγνωστα ονόματα πύργων, εκτενείς ποικιλίες και παρεξηγημένους όρους – μπορεί να κάνει την γνώση του να μοιάζει σαν μια δια βίου διαδικασία.

Αλλά η εκμάθηση για το κρασί δεν χρειάζεται να είναι τρομακτική για τους νέους μπάρμαν ή τους καταναλωτές. 

Αυτός ο οδηγός περιγράφει τα βασικά στοιχεία του κρασιού: ορολογία του κρασιού και τον τρόπο σωστής γεύσης του...

Ευρωπαϊκή Ημέρα Οινοτουρισμού στο Chateau Nico Lazaridi στη Δράμα

Το Château Nico Lazaridi, το πρωτοπόρο οινοποιείο στην Αγορά Δράμας, συμμετέχει στον εορτασμό της Ευρωπαϊκής Ημέρας Οινοτουρισμού και υποδέχεται όλους τους οινόφιλους σήμερα Κυριακή 10 Νοεμβρίου.

Σήμερα Κυριακή 10 Νοεμβρίου όλα τα οινοποιεία γιορτάζουν την Ευρωπαϊκή Ημέρα Οινοτουρισμού...

Η Δράμα των αμπελουργών

«Το οικόπεδο είναι πλούσιο. Διαχείριση σκέψης χρειαζόμαστε» 

μας έλεγε ο Μπάμπης Τσάλκος, ξεναγώντας μας στο οινοποιείο του κτήματος «Οινογένεσις», χτισμένο στα πρότυπα παλαιού μακεδονίτικου αρχοντικού, στην περιοχή ανάμεσα στο Δοξάτο και την Αδριανή Δράμας. Δεν χρειαζόταν να εξηγήσει περισσότερα. Οποιος επισκέπτεται τον τόπο αντιλαμβάνεται αμέσως την ποιότητα και τις δυνατότητες του... οικοπέδου. Ποτάμια, δάση, λίμνες, εύφορα εδάφη, συνθέτουν το ιδανικό «τερέν» για...

Μελέτη για τη γερμανική αγορά οίνου

Το γραφείο ΟΕΥ του Γενικού Προξενείου της Ελλάδας στο Ντύσσελντορφ πραγματοποίησε έρευνα μελέτη για τη γερμανική αγορά οίνου.
Με βάση τη μελέτη και οι εξαγωγές σε αξία και οι εισαγωγές οίνου παρουσιάζουν αξιοσημείωτη πτώση (-11,8% και -13,3% αντίστοιχα) και στην περίπτωση των αφρωδών οίνων...

ΚΑΙ ΟΜΩΣ ΜΠΟΡΕΙΤΕ! Χάστε κιλά με κόκκινο κρασί!

Δείτε πως η κατανάλωση κόκκινου κρασιού συμβάλλει στην απώλεια κιλών. Μία νέα επιστημονική έρευνα φέρνει στο φως αποτελέσματα!

Η κατανάλωση κόκκινου κρασιού και το κατά πόσο συμβάλλει στο αδυνάτισμα έχει αποτελέσει αντικείμενο πολλών ερευνών.

Το ενδιαφέρον περιστρέφεται γύρω από τη ρεσβερατρόλη, τη «μαγική» ουσία που βρίσκεται στα κόκκινα σταφύλια και κατ’ επέκταση στο κόκκινο κρασί...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΤΟ! Δες τι θα συμβεί στον οργανισμό σου αν πίνεις ένα ποτήρι κρασί τη μέρα!

Ένα ποτηράκι κρασί τη μέρα το γιατρό τον κάνει πέρα…. Δες γιατί….

Η υγεία των οστών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο ζωής και ειδικά τη διατροφή.
Η πρόληψη της οστεοπόρωσης πρέπει να ξεκινά από την παιδική ηλικία και να συνεχίζεται αργότερα στην ενηλικίωση, καθώς στη δεκαετία 20-30 επιτυγχάνεται η μέγιστη οστική πυκνότητα.
Είναι συνεπώς απαραίτητο να φροντίζει κάποιος τη διατροφή του, προτιμώντας τροφές που συμβάλλουν στην υγεία των οστών μας όπως...

To ελληνικό κρασί που κέρδισε τον Πούτιν

Ο τίτλος «επίσημος οίνος του Κρεμλίνου» ανήκει σ' ένα κρασί που παράγεται στην ελληνική επικράτεια και συγκεκριμένα σε αμπέλια του Αγίου Όρους.
Ο πρωθυπουργός και η συνοδεία του θα το γευθούν κατά την διάρκεια του γεύματος εργασίας στο Κρεμλίνο. Ίσως μάλιστα τους προσφερθεί κανένα μπουκάλι από τις 2.000 με 5.000 φιάλες που παράγονται κάθε χρόνο για να το φέρουν στην Αθήνα. 
Το κρασί ονομάζεται «ΚΟΡΜΙΛΙΤΣΑ» που σημαίνει "τροφός" στα ρώσικα και παράγεται στο Μετόχι της Χρωμίτσας της Μονής του Αγίου Παντελεήμονα όπως μαθαίνω.

Το κρασί ίσως δεν ήταν το εκλεκτό του Κρεμλίνου αν δεν κέρδιζε τον πρόεδρο Πούτιν σε μια επίσκεψή του στο Άγιο Όρος...

Κόκκινο κρασί εναντίον καρκίνου!

Η κατάχρηση του αλκοόλ μπορεί να αυξάνει γενικώς το ρίσκο για καρκίνο, όμως σύμφωνα με μια τελευταία μελέτη του πανεπιστημίου του Κολοράντο, το κόκκινο κρασί ίσως να βοηθάει.

Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο Advances in Experimental Medicine and Biology και όπως αναφέρει, η η χημική ουσία ρεσβερατρόλη που συναντάται στη φλούδα των σταφυλιών και στο κόκκινο κρασί, μπορεί να επιδιορθώνει τη ζημιά των κυττάρων που προκαλούν τα υπόλοιπα οινοπνευματώδη...

Κρασί Beaujolais Nouveau: Πώς κατόρθωσαν οι Γάλλοι να το κάνουν παγκόσμια γιορτή [εικόνες]

ΑΠΟ ΣΗΜΕΡΑ ΠΙΝΟΥΜΕ

Κατά τη μία μετά τα μεσάνυχτα της τρίτης Πέμπτης κάθε Νοέμβρη, πάνω από ένα εκατομμύριο κιβώτια Beaujolais Nouveau ξεκινούν το ταξίδι τους από μικρά χωριά της περιοχής του Beaujolais, διασχίζοντας τη Γαλλία για να φτάσουν στο Παρίσι και από κει να φύγουν για όλα τα μέρη του κόσμου.

Οι αφίσες παντού διαδίδουν τα καλά νέα: "Le Beaujolais nouveau est arrive", το φρέσκο Beaujolais έφτασε!

Το video της νικήτριας πόλης, στο Ευρωπαϊκό Δίκτυο Πόλεων Κρασιού, για το 2014!

JEREZ IS COLOUR

Μια και μιλήσαμε για το Ευρωπαϊκό Δίκτυο Πόλεων Κρασιού* απολαύστε το video της νικήτριας πόλης για το 2014! 

Η εικόνα μετράει! ...

Οίνου γνώση: η «επιστήμη» του κρασιού

Είναι μεγάλο βάσανο το να φτιάξεις καλό κρασί. 

Ακόμη πιο μεγάλο όταν θέλεις αυτό να μην είναι μόνο για δική σου χρήση αλλά να το πουλήσεις και σε άλλους. 

Περπατάς συνέχεια επάνω στη λεπτή γραμμή που χωρίζει την επιτυχία από την καταστροφή. 

Διαβάστε τις δυσκολίες που αντιμετωπίζει ένας μεσαίος παραγωγός βιολογικού κρασιού, «μπείτε» στο εσωτερικό μιας ρώγας σταφυλιού και μάθετε τη χημεία της και τη χημεία του ζωμού της. 

Ανατρέξτε στο μικρό οινολεξικό μας, βρείτε απαντήσεις σε καθημερινές απορίες και εξετάστε μερικές από τις ουσίες που χρησιμοποιούνται για να δώσουν στο κρασί καλύτερη εμφάνιση. 

Τέλος, αν αναρωτηθήκατε ποτέ ποια είναι η διαφορά...

Ελληνικό κρασί: Το διαμάντι της κουλτούρας μας βάζει πλώρη για τις διεθνείς αγορές - Από το αμπέλι ως το ποτήρι [εικόνες]

Ο δρόμος που οδηγεί από τον αμπελώνα στο ποτήρι με το κρασί που απολαμβάνει ο καταναλωτής είναι μακρύς, γεμάτος έγνοιες και φροντίδες. 

Για την παραγωγή του «νέκταρ των Θεών», τίποτα δεν πρέπει να αφεθεί στην τύχη, από την επιλογή της ποικιλίας και της τοποθεσίας όπου καλλιεργείται το αμπέλι, μέχρι και τη γέννηση του κρασιού μέσα στο οινοποιείο, αλλά και την εμφιάλωση, τη φύλαξη στην κάβα, τη συντήρηση και τελικά το σερβίρισμά του...

Ένας Έλληνας στους έξι καλύτερους οινοπαραγωγούς στον κόσμο

Το Κτήμα Γεροβασιλείου αναγνωρίζεται παγκοσμίως για τη ποιότητα του κρασιού του. 

Αναλυτικά όλη η ιστορία του
H φήμη και η επιβράβευση των προσπαθειών του Βαγγέλη Γεροβασιλείου και των συνεργατών του ξεπερνάει πλέον τα όρια της Ελλάδας.
Η παγκόσμια αποδοχή της οινικής πορείας του περιλαμβάνει τη βράβευση του Κτήματος ανάμεσα στα εκατό καλύτερα οινοποιεία και την αναγνώριση του ίδιου ανάμεσα στους έξι καλύτερους οινοπαραγωγούς στον κόσμο.
Για το Κτήμα Γεροβασιλείου είναι η πέμπτη φορά που θα βραβευθεί ως...

Forbes: Οι νέοι στην Ελλάδα επιστρέφουν στα αμπέλια και κάνουν θαύματα με το κρασί

Η κρίση στην Ελλάδα χτύπησε όλους τους παραγωγικούς τομείς και άλλαξε δραστικά την οπτική γωνία που βλέπαμε τα πράγματα. 

Μπορεί να μην ισχύει για όλους τους Έλληνες, σίγουρα πάντως έδωσε μια διαφορετική προοπτική στους νέους.

Σε ένα διθυραμβικό ρεπορτάζ του Forbes, το οποίο υπογράφει η δημοσιογράφος Cathy Huyghe, σκιαγραφείται το νέο τοπίο στην παραγωγή κρασιού στη χώρα μας, αλλά και η αναδυόμενη κουλτούρα γύρω από την αμπελουργία.

Επί της ουσίας μπορούμε να πούμε ότι...

ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ! 2.000 χρόνια μετά μια μηχανή μετατρέπει στ' αλήθεια το νερό σε υψηλής ποιότητας κρασί [εικόνα & βίντεο]

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που συνεχίζουν και συγκινούνται όταν ακούν την ιστορία για το θαύμα του Ιησού στον γάμο της Κανά, 
ενώ ακόμη περισσότεροι «δακρύζουν» μόνο και μόνο από το γεγονός ότι οι ίδιοι δεν μπορούν να μετατρέψουν το νερό σε κρασί.
Ωστόσο, πλέον, σχεδόν 2.000 χρόνια μετά, ήρθε μια εταιρεία που ισχυρίζεται ότι έχει εφεύρει το μηχάνημα που θα μετατρέπει το «ποταπό» νερό της βρύσης σε παγκόσμιας κλάσης κρασί.
Η εφεύρεση αποκαλείται, δικαίως, «Μηχανή του θαύματος» και δίνει τη δυνατότητα σε όσους το επιθυμούν, με μόλις 360 ευρώ, να αγοράσουν το μυστηριώδες μπουκάλι που...

Συνοπτική μελέτη της κορεατικής αγοράς κρασιού - Οι προοπτικές για τα ελληνικά κρασιά

Τα αλκοολούχα ποτά που καταναλίσκονται στη Ν. Κορέα είναι, κατά σειρά προτιμήσεως, κυρίως η μπύρα και το εθνικό ποτό των Νοτιοκορεατών το soju.

Τα τελευταία χρόνια έγινε πολύ δημοφιλές το Makoli, το οποίο είναι ένα είδος κρασιού από ρύζι. 

Γενικά πάντως οι Κορεάτες αγαπούν το αλκοόλ και η κατανάλωση οινοπνευματωδών είναι υψηλή.
Με την πάροδο όμως του χρόνου, επήλθαν αλλαγές στις συνήθειες του μέσου καταναλωτή, που συνοψίζονται ως εξής: ...

"Φεγγίτες λευκός 2012" - Υπομονή που ανταμείβεται

Εάν πράγματι η νίκη ανήκει σε αυτόν που δείχνει τη μεγαλύτερη καρτερία, τότε μπορούμε να πούμε με μεγάλη σιγουριά ότι ο οινοποιός Μπάκης Τσάλκος είναι γεννημένος νικητής.

Ήδη από το ξεκίνημα της καριέρας του στο Νίκο Λαζαρίδη, μέχρι και σήμερα στο ιδιόκτητο οινοποιείο του Οινογένεσις στο Δοξάτο Δράμας, έμαθε πως πρέπει να περιμένει υπομονετικά το κρασί του μέχρι τη στιγμή που θα είναι πραγματικά έτοιμο για εμφιάλωση.

Μπορεί η Ελληνική μόδα λοιπόν να επιτάσσει πως τα πρώτα φρέσκα λευκά της χρονιάς οφείλουν να βρίσκονται στο ράφι ήδη από τα τέλη Οκτώβρη, ωστόσο ο Τσάλκος και οι λευκοί Φεγγίτες του δεν δείχνουν να πολυενδιαφέρονται για τις επιταγές της....

Ελληνικές ποικιλίες κρασιού!

Όπως σε κάθε νόμισμα, έτσι και για κάθε πτυχή της ζωής μας υπάρχουν πάντα δύο διαφορετικές όψεις. Φυσιολογικά μας ελκύει η καλή, η εύκολη και η θετική πλευρά των πραγμάτων, ωστόσο καιροφυλαχτούν τριγύρω αναποδιές, δυσκολίες και αρνητικές καταστάσεις. 

Τίποτα στη ζωή δεν χρωματίζεται μόνο ως άσπρο ή μαύρο, ή ακόμα περισσότερο δε διαρκεί παντοτινά αλλά αυτό είναι και το αλατοπίπερο της όλης ιστορίας. Σε κάθε άλλη περίπτωση η ύπαρξη μας θα ήταν μονοδιάστατη και πιο βαρετή από όσο θα αντέχαμε...