Η παραγωγή βιταμίνης D στο ανθρώπινο σώμα γίνεται μέσω της έκθεσης του δέρματος στο ηλιακό φως.
Απαντάται με τη μορφή της χοληκαλσιφερόλης στα ζώα (βιταμίνη D3) και εργοκαλσιφερόλης στα φυτά (βιταμίνη D2). Η D3, που είναι η ανενεργή μορφή της βιταμίνης D, συντίθεται, από το παράγωγο της χοληστερόλης, 7-δεϋδροξυλοχοληστερόλη, στην επιδερμίδα, μέσω μιας διαδικασίας που απαιτεί την υπεριώδη ακτινοβολία του κλάσματος Β του ήλιου (UBV).
Στη συνέχεια μεταβολίζεται στο ήπαρ σχηματίζοντας την...
