Ο ύμνος της Καθαράς Δευτέρας

Φέρτε λαγάνες, φέρτε γαρίδες
βάλτε χαλβάδες και καραβίδες
παπούλες, λούπινα, σουπιές, ντολμάδες
και μυδοπίλαφα και ταραμάδες.

Βάλτε κυδώνια και καλαμάρια...

φέρτε τα στρείδια, τα σαλιγκάρια

τα κριθαράκια, τις σκορδαλιές

δυο χούφτες μαύρες θρούμπες ελιές.

Ρίξτε στα κάρβουνα τα χταποδάκια
τις κωλοχτύπες, τ’ αστακουδάκια
για συμπαράσταση ψήστε χαλούμι
κι ας το κουρέψανε, βγαίνει λουκούμι.

Φέρτε μας ούζα και τσιπουράκια
μπύρες ή κόκκινα μπρούσκα κρασάκια
φέρτε να πιούμε, να νευριάσουμε
να σκυλοβρίσουμε και να ξεσπάσουμε.

Φέρτε μπουζούκια και μπαγλαμάδες
φέρτε σαντούρια, λύρες, ζουρνάδες,
παίξτε νησιώτικα, παίξτε κλαρίνα
θέλω το Ζάλογγο, τη Γερακίνα.

Κι εσύ μανάβη μου κι εσύ ψαρά μου
και ταβερνιάρη μου και λαγανά μου
γράψε όσα φάμε, ό,τι γλεντήσουμε
σαν ανακάμψουμε, θα σε ξοφλήσουμε.

Δημήτρης Καμπουράκης